商用廚房設備會存在哪些安全隱患？廣州天圣話你知！

一般而言，在廚房設備質量和廚房環境沒問題的前提下，商用廚房設備的安全隱患，往往集中在防火、通風、衛生三個方面。

我們的廚房從業人員只需要在設計規劃、設備操作使用、日常維護保養過程中嚴格做好防火、通風、衛生，基本可以杜絕廚房安全事故的發生。此外，還有一些容易忽略的細節，也需要做好預防和管理，下面廣州天圣為您介紹。

1、商用廚房設備的燃氣燃油管道、閥門必須按期維護，防止泄漏。如發覺燃氣燃油泄漏，** 應關掉閥門，及時通風，并禁止使用所有明火和啟動電源開關。

2、 商用廚房的氣罐應聚集在一起管理，距照明燈具或明火等高溫表面要有充沛的間隔，防止高溫烤爆氣罐，導致易燃氣體泄漏，導致火災事故。商用廚房中的爐灶應安裝在不燃材料上，與易燃物有充沛的間隔，防止烤燃易燃物。

3、 在油炸食品烹飪時，鍋中的油不可以超過鍋的三分之二，并注意防止水珠或雜物落入鍋中，導致食用油外溢起火。另外，鍋中升溫加熱時要選用文火，注意火勢過猛、油溫過高導致油鍋起火。

4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等非常容易污染處應每日清潔，排煙管道最少應半年清潔一次。

5、廚房內的電器設備應嚴格按我國技術標準鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產生。

6、廚房鋪裝電器路線應選用絕緣導線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管進行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與另外配件相接時，應采納有效的防火程序，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護套線明設。

7、廚房內使用的開關電源插座等電器設備，以密閉式為好，防止水從外邊滲透到，并應安裝在闊別煤氣、液化氣灶具之處，以防打開時導致火苗導致泄漏的液化氣和液化石油氣點燃。

8、廚房內運作的林林總總設備不可超負荷用電，并合時刻注意在使用過程當中防止電器設備和路線返潮。

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